溆浦融媒讯 （作者 张微渺）连日来，双井镇乡村田野四处飘洒着红糖的清香，满满的儿时味道，让人垂涎三尺。

在双井镇双井社区，村民把甘蔗经过榨汁，过滤，旺火蒸煮，祛杂质，再慢慢地熬成红糖。熬，特别讲求技巧，既要旺火，快速搅拌，不让汁液熬焦，又要最大限度把浓汁中的水分熬除，这是门纯手工艺活，用大火去熬 ，熬去水分 ，熬出精华 ，就成了红糖。

熬制过程

经过十余道传统工序，把灰黑色的甘蔗汁熬成鲜红色的浓汁液，放到温热后，倒入模型中，自然晾干，就成了方块状或颗粒状红糖。品尝一口，清香甘甜。

熬制中的红糖

前来体验的游客陈玉花开心地告诉我们：“ 我们溆浦本地的甘蔗，用传统的方法熬制出来的红糖， 非常甘甜可口， 有儿时的味道。”

据了解，在双井社区，熬制红糖历史悠久，传承了好几代人了，制作的红糖也成了老少皆宜，念念不忘的美味。古法熬制，传统美味，在乡村代代相传，传承到现在，对部分工艺进行改良，红糖变得更加干净卫生，成了最精美的礼品。