溆浦融媒讯（作者 左欢 实习生 胡欢）“霉豆腐”又称腐乳。在各家各户的饭桌上，霉豆腐是一种常见咸菜，食之入口即化，其独有的清香，醇厚的味道令人回味无穷，是一道十分美味的佐菜。

每年过年前后，黄茅园镇紫云村的谌淑珍便会开始制作传统手工霉豆腐。他家的霉豆腐以大豆为原料，经切块、晾晒、发酵、拌料等多道工序制作而成，色泽温润、入口清香，其中谌淑珍家的霉豆腐保持独特风味的关键是辣椒制作。

紫云村村民谌淑珍展示产品

谌淑珍说道：“我们家霉豆腐好吃的原因，跟我们家辣椒也有关，这个辣椒，全部是本地辣椒，本地辣椒有一个好处，就是籽少皮多，（辣椒）都是红透了，裹起霉豆腐了，它就是红亮红亮的。”

"我们家的霉豆腐豆子都是我自己亲手挑选，拌好、腌制几天才拿出去卖的，所以你们吃到的霉豆腐才会味道那么好。"谌淑珍在直播带货介绍产品。近年来，随着网络直播平台的兴起和发展，谌淑珍搭上了互联网直播的“顺风车”，跨上新零售的“高速路”，不仅拓宽了旗下农产品销售渠道，也找到了实现美好生活的“新路子”。

夫妻俩在直播间里默契配合

“就像我这个霉豆腐，现在主要是网络销售，大概以前一年(收入)才两三万块钱，但是现在网络（影响力）慢慢扩大了的话，现在一年(收入)差不多有十来万，产品现在销往全国各地。”谌淑珍说道：“这就是我们黄茅园镇正宗土特产霉豆腐，是妈妈的味道，（也是）老家的味道。”

在漫长的岁月变迁中，总有一抹味道，穿越四季更迭，悄悄唤醒心底最深处的温柔记忆，那一口“霉豆腐”承载着无尽乡愁，变成了溆浦游子们心心念念的家乡味道。