溆浦融媒讯(记者 龙欢 实习生 罗含泓)炎炎夏日,来一碗凉粉,既能补充水分,又能消暑解渴,给燥热的身心带来一份宁静与舒适。
到一口水井边做凉粉
大江口镇清江屯村的村民赵欣荣一大早便来到水井边,做起了凉粉。首先选取适量凉粉籽,将其装入纱布袋并固定好,然后将纱布袋放入水桶内清冽的井水中,轻轻地揉搓,瞬间小布袋内就开始渗出缕缕乳白色的浆液,飘飘游游融入山泉水中。待布袋内浆液充分渗出,然后过滤出凉粉浆液,加入碱水,快速顺一个方向搅拌均匀。再用保鲜膜盖上水桶,将水桶浸在井外的池子里。
村民赵欣荣说:“制作凉粉最重要的一个环节是兑碱水,碱水的多少,决定着凉粉的浓稠度,还有它成型后的形状。”
即将完成的凉粉静置十分钟左右,直至呈现果冻状。此时,依据个人喜好加入红糖水、白砂糖、白醋、各种水果等均可,一份美味的凉粉就大功告成。
村民在劳作之后回家吃一碗冰凉粉十分惬意
当地村民在劳作之后,回到家中品尝一碗冰冰凉凉的凉粉,那爽滑的口感和清甜的味道,瞬间就驱散了身体的疲惫,让人感到无比地满足和惬意。“干活回来吃个冰冰的凉粉,吃了一碗又想一碗,再来一碗,真的好吃。”村民周如云说。
来源:溆浦县融媒体中心
作者:龙欢
编辑:米娜
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