为进一步贯彻落实中央八项规定，大力弘扬勤俭节约、艰苦奋斗精神，今年8月起，溆浦在全县范围内深入开展以推广文明餐饮礼仪和文明用语、提倡节约用餐为主要内容的"文明餐桌"行动，积极倡导节约用餐，提升餐饮行业服务品味，努力营造和谐、文明、节俭的良好社会风气。
“一滴水，尚思源。一粒米，报涌泉。勤劳人家俭养德，满心欢喜种福田。”12月3日，记者一走进城北防洪大堤上岛咖啡西餐厅，就看见许多诸如此类的文明宣传标语，勤俭节约在该餐厅蔚然成风，塑造了节约为荣、浪费为耻的餐桌文明风尚。
注重礼仪，餐桌劲吹“文明风”
“您好，欢迎光临。”一走进上岛咖啡西餐厅，迎面可见一排服务生正面带微笑行鞠躬礼。对于每位前来的顾客，她们都会以真诚的微笑和标准的鞠躬礼进行迎送。
据了解，该餐厅每周固定对全体员工进行两次集中培训，内容包括员工的专业技能、细节服务、礼仪修养、应对突发事件的能力以及关于“文明餐桌”的一系列要求等等。培训旨在灌输文明节约新风尚的理念，不断提升员工的综合素质和服务水平，努力营造“微笑服务、尊重有礼”的文明礼仪氛围。
该餐厅主管郑志娟介绍，该餐厅还专门划分出了无烟大厅，并在墙上设立醒目的无烟标志，提醒顾客在用餐时不能抽烟，积极倡导环保健康安全理念。
健全制度，主打绿色健康理念
有突破，才能进步。上岛咖啡不断结合自身情况，立足于溆浦本土文化，积极创新，寻求突破，改变了一般西餐厅没有炒菜的传统，为顾客提供多元化选择，获得了良好口碑。
厨房领班尹先生介绍道，中式餐饮多以煎、炸为主，油脂过多，破坏了食物的营养成分。而他们推出营养均衡的套餐，采用鲜榨水果作为饮品，合理搭配荤素菜色，为顾客提供绿色、健康的饮食。
该餐厅还不断健全和完善台账制度，对食品采购和进货验收情况进行详细记录，建立采购人员和供应商监控体系。坚持选用绿色食品和环保产品，并明确要求所有餐具每次消毒时间不得少于2个小时，在配菜、传菜时，相关工作人员必须戴上手套和口罩。通过制定相应规章制度，确保食品的卫生安全，让顾客吃的放心。
中西融合，传承节约美德
“一粥一饭，当思来之不易；一丝一缕，恒念物力维艰。”
节俭是中华民族的传统美德，历来为国人所提倡。传统文化推崇勤俭，那是一种行为，更是一种品德。上岛咖啡虽然是一家西餐厅，却致力融合传统美德，自全县“文明餐桌”行动启动以来，推崇优秀传统文化，积极提倡节俭美德。
记者在现场看到，墙上醒目位置张贴了“文明餐桌”行动倡议书，餐厅四周摆放着告示牌、主题宣传标识和四项承诺公示，每个卡吧和包厢里都张贴着不同内容的文明用餐公约的温馨提示，餐桌上放着活动宣传便笺。店员在顾客点单前会明示菜品分量，建议合理搭配菜品，提醒按需消费，还会免费为顾客提供环保餐盒打包未吃完的食物，主动引导顾客合理点餐、文明用餐，倡导节约、绿色消费。
前来用餐的舒先生表示，这家餐厅的服务真周到，吃不完还让你“兜”着走，这样的餐厅他很乐意常来坐坐。
该餐厅负责人表示，希望通过“文明餐桌”行动，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大市民的自觉行动，全面营造文明用餐、安全用餐、卫生用餐、健康用餐的餐桌文化。
[稿源：中国溆浦网]
[作者：米婷婷]
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