养殖基地

溆浦融媒讯（作者 唐成邦）在统溪河镇的深山中，一种独特的天然调料——木姜子（山胡椒）悄然登场，正为当地特色美食“木姜鸡”注入灵魂，成为连接自然馈赠与乡村振兴的纽带。

走进惠明家庭农场林下山地木姜鸡养殖基地，随处可见饱满的木姜子缀满枝条，在风中摇曳，郁郁葱葱的木姜树下里传来阵阵清脆的鸡鸣声，顺着声音望去，一间间形似“蘑菇”的养鸡房在树林间若隐若现，显得格外引人注目。木姜树下，一群群毛色鲜亮、体态匀称的土鸡或悠闲觅食，或栖息于架上，或追逐嬉戏，为这片林下产业增添了几分生机与活力。农场主向明田介绍道："这些鸡每天啄食木姜子落果、昆虫草籽，运动量是普通养殖的三倍，肉质格外紧实。"

木姜子

木姜子被誉为“香料之王”，又名山胡椒，其果实带有柠檬与香茅的清新气息，入口清香四溢，回味清凉。每年五月，木姜子成熟时，统溪河镇的村民向明田便将木姜子与自己散养在木姜树下的鸡结合，开发出木姜子炒鸡、木姜子腌鸡等特色菜品，木姜子与鸡肉搭配后形成层次丰富的口感，成为当地餐桌上的“下饭神器”。

正在翻炒木姜子鸡

"木姜子炒鸡讲究现摘现烹。"正在灶台前忙碌的向明田边翻炒边讲解烹饪诀窍：首先将木姜鸡处理干净后，剁成大块，剥好蒜粒，老姜、辣椒切片，大葱切段备用。炒锅放油，大火烧热后，放入鸡块，下锅爆炒几分钟，至肉微焦黄，去除多余的水分后，接着放入生姜、蒜粒、辣椒大火爆炒，再加入适量木姜子与山泉水，随后放入鸡血，旺火炖半个小时，把鸡肉炖熟了即可。整个烹饪过程香气四溢，还带有中药材木姜子的香味。木姜子炒鸡出锅后，既有木姜鸡的醇香，也带有木姜子自身的味道，令人垂涎三尺。

木姜子鸡肉

从深山里的美味调料到乡村振兴的“金钥匙”，木姜鸡展现了生态资源与文化创新的完美结合。当地村民通过一盘木姜鸡，不仅吸引了美食爱好者，更探索出一条“以食促产、以产兴村”的可持续发展之路，“烹”出乡村致富路，成为当地经济发展的新亮点。未来，这片土地将继续书写大山深处的美味传奇。