溆浦融媒讯（作者 左欢 通讯员 胡显泽）在中都乡，有一种被当地人称为“神仙豆腐”的绿豆腐，与众不同，吃上一口清凉解暑。

“我们在摘凉粉叶做神仙豆腐，可以放糖吃、也可以放油辣椒、酸辣椒吃。”雨后的中都乡上尚村云雾缭绕，风景如画，村民陆凤瑛带着她的朋友们正采摘神仙豆腐的第一茬嫩叶，制作当地独特的传统特色时令小吃——“神仙豆腐”，一起品尝中都夏天的第一口鲜润！

村民陆凤瑛正采摘神仙豆腐的第一茬嫩叶

“搅拌时感觉膏水有点挡手的时候，神仙豆腐就已经成功一大半了。”陆凤瑛告诉记者神仙豆腐的制作秘诀，制作神仙豆腐需将树叶洗净装入布袋中反复揉搓，直至叶子成为糊状，过滤后的汁液能在手上挂起连续且粘稠的丝状，即成功一大半。随后将过滤好的草木灰水与其混合，待冷却后插入筷子立而不倒即成 “豆腐”。

用刀片切成小块，可以加糖、也可以浇上油辣子或者酸辣椒，即成为一道美食。它的口感类似于果冻或凉粉，鲜嫩爽滑，是夏天消暑降温的食品。

加糖

加辣子

“神仙豆腐好好吃，大家都来吃哦!”村民郑平珍尝上一口，露出了满意的笑容。

品尝美食

据文献记载，神仙豆腐，又名神豆腐、斑鸠叶豆腐，是马鞭草科植物臭黄荆的根和叶制成的特色小吃。色泽光鲜呈绿色透明状，口感细腻嫩滑、有很浓的草木清香味，具有清热解毒、祛暑生津、降脂消浊等功效。