溆浦融媒讯（作者 左欢）万物复苏，春回大地。辛香四溢的野葱、透绿的蕨菜、清脆的清明菜、紫云英以其独特的韵味，悄然生长在春天的田野间。在溆浦县水东镇刘家渡村，村民们正带着铲子和篮子采摘各类野菜，将这些大自然的馈赠制作成一道道美味，品尝舌尖上的春天。

村民采野菜

市民荆婷开心的说道：“今天我们发现了一大片的紫芸英，摘了好多啊！”市民向艳表示：“紫云英生吃也挺好吃的，有点甜甜的，还是小时候的味道。”

采摘紫云英

紫云英花朵状若蝴蝶，采摘嫩茎食用，口感类似豌豆苗，味道非常鲜美。

紫云英花朵状若蝴蝶

将摘好的紫云英用清水洗净后可直接清炒或者焯水后加上调料和辣酱，一道春天的美味便出锅了。市民姜红介绍：“野生的紫云英，不管是炒起来、拌起来都很好吃，是乡下的一种美味佳肴。”