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溆浦融媒讯（作者 左欢）在溆浦，除了各式各样，各种口味的糍粑，还有一道用糯米制作的年节美食——炸红糖糍粑皮。新年期间，招待客人总会来上一碗红糖糍粑皮加炒米和白砂糖做的糖水，这是溆浦过年招待客人的上等佳品。
用红糖糍粑皮加炒米和白砂糖做的糖水招待客人
在卢峰镇瑶头村陈文家中，大家正忙着制作红糖糍粑皮。红糖用刀削成薄片备用，将其与热乎的糯米饭混合在一起，捶打至拉丝状，趁热用手将红糖糍粑揉搓成长条定型，红糖糍粑冷却变硬后，切成薄片，风干晾晒半个月左右便可准备油炸。
做红糖糍粑
“猪油炸出来又香，然后颜色又好看又白！”瑶头村村民陈文告诉记者，红糖炸糍粑皮酥脆的秘诀在于用猪油小火慢炸。晒干的糍粑皮与猪油碰撞瞬间膨胀卷曲，炸好的糍粑皮酥脆可口，甜而不腻，有一股浓浓的糯米香。
炸红糖糍粑皮
炸红糖糍粑皮和炒米不仅是年味美食，更是牵动溆浦人民回家过年的乡愁记忆所在。临近年关，走在溆浦县的集市上，不少年货店老板也在售卖糍粑皮、炒米。
年货店老板吴盛维激动地说道：“我们溆浦的糍粑皮，过年的时候都用来招待客人，客人来了可以用来泡茶，又还可以送礼，是我们溆浦最好的特产！”
来源：溆浦县融媒体中心
作者：左欢
编辑：米娜
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