溆浦融媒讯（作者 张泽岚）在雪峰山脉溆浦县的山区，大部分村民的门前屋后都栽种一种名为“斑鸠树”的灌木树种，端午将近，当地村民将斑鸠树叶采摘回来，制作一道端午必吃的的美食，“斑鸠豆腐”。

村民一起制作斑鸠豆腐

6月18日，在黄茅园镇分水界村，村民开始集中制作端午美食“斑鸠豆腐”。

斑鸠豆腐

村民将新鲜采摘的斑鸠叶洗净后，进行揉搓，再用漏筛和纱布把汁液过滤后，一边搅拌一边加入草木灰兑成的“碱水”，静置二十分钟后，再沿边浇上清水，色泽如翡翠的“斑鸠豆腐”便制作完成了，划成小块，倒入白砂糖，便是夏日解暑的甜品，加入泡菜坛子水、蒜蓉、剁椒，便是爽口开胃的小菜。

据村民介绍，古时因食物匮乏，受神仙点化，用斑鸠树叶捣碎做成“豆腐”充饥，故斑鸠豆腐又名“神仙豆腐”。端午节前后，气温逐渐升高，暑气渐盛，“神仙豆腐”又具有清热解毒、舒筋活络功效，故端午前后食用“神仙豆腐”的传统便保留了下来。